کتاب شیمی چای (ترکیبات فرار)

tea

Bioactivity and Therapeutic Potential

 نویسندگان:

 HUA-FU WANG,

XIAO-QING YOU

ZONG-MAO CHEN

مترجمین
شاهین جهانگیرزاده خیاوی
شب‌ناز کشاورزی

پیشگفتار مترجم 8
مقدمه 10
2 روش استخراج و تحلیل عطر چای 14
تقطیر با بخار 14
استخراج همزمان تقطیر (SDE) 14
استخراج با حلال 15
تجزیه و تحلیل فضای سر 16
استخراج سیال فوق بحرانی (SFE) 17
استخراج فاز جامد (SPE) 18
شناسایی و کمی سازی 18
3 تشکیل عطر چای 20
بوی سبز 20
رایحه گل 21
رایحه بو داده و آجیلی 28
بی مزه 30
4 ویژگیهای عطر چایهای مختلف 36
چای سبز 36
چای نیمه تخمیر شده 39
چای سیاه 41
چای تخصصی (ویژه) 43
چای گیاهی 46
5 توسعه و کاربردهای تحقیق در مورد عطر چای 50
جداسازی ترکیبات کایرال 50
جداسازی و شناسایی گلیکوزیدها 53
ارزیابی کیفیت 55
روش کموتاکسونومیک برای طبقه بندی کلونهای چای 59
تاثیرات عملکردی 62
ارتباط شیمیایی میان گیاه چای، شب‌پره چای و زنبور Apanteles sp. 64
منابع 65