مهری دهجی طرقی
نمایش یک نتیجه
Original price was: ۲۸۰,۰۰۰ تومان.۱۸۹,۲۸۰ تومانCurrent price is: ۱۸۹,۲۸۰ تومان.
کتاب خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی کتاب خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به بررسی جامع این […]
📚 معرفی نویسنده کتاب “خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی” — مهری دهجی طرقی 🌿✨
👩🔬 مهری دهجی طرقی کیست؟
مهری دهجی طرقی پژوهشگر و استاد دانشگاه در رشته علوم کشاورزی و صنایع غذایی است که سال‌ها صرف مطالعه و تحقیق پیرامون گیاهان دارویی، به‌ویژه زعفران، کرده است. او با تلفیق دانش گیاه‌شناسی، شیمی غذایی و داروسازی، همواره در پی ارائه راهکارهای نوین برای بهره‌برداری حداکثری از خواص طبیعی زعفران بوده است.
دهجی طرقی علاوه بر فعالیت‌های پژوهشی، در راه‌اندازی کارگاه‌های آموزشی و دوره‌های تخصصی در زمینه فرآوری زعفران و تولید محصولات کشاورزی سالم نقش کلیدی ایفا کرده است.
📘 درباره کتاب “خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی”
کتاب “خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی” اثری جامع و کاربردی است که حاصل بیش از ده سال پژوهش میدانی و آزمایشگاهی مهری دهجی طرقی محسوب می‌شود.
این کتاب با نگاهی چند‌وجهی، از مبانی علمی ترکیبات موثره زعفران تا روش‌های نوین استخراج و فرآوری را پوشش داده و سپس به کاربردهای عملی آن در صنایع غذایی (مزه‌دهی، رنگ‌دهی، نگهدارنده طبیعی)، دارویی (ضد افسردگی، ضد التهاب، آنتی‌اکسیدان) و بهداشتی (ماسک‌های پوستی، کرم‌های ضد چروک، محصولات آرایشی طبیعی) پرداخته است.
🌿 فصل‌بندی و ساختار کتاب
کتاب به طور کلی در پنج بخش اصلی تنظیم شده است:
- مقدمه و تاریخچه زعفران
- آشنایی با روند کشت و برداشت
- جایگاه زعفران در فرهنگ و اقتصاد ایران
- ترکیبات شیمیایی و خواص بیولوژیک زعفران
- کروسین، سافرانال، پیکروکروسین و نقش آنها
- مکانیسم‌های ضد التهابی و ضد افسردگی
- روش‌های استخراج و فرآوری
- استخراج با حلال‌های سبز
- تکنیک‌های خشک‌سازی (منجمد، اسپری درایینگ)
- استانداردسازی عصاره‌ها
- کاربرد در صنایع غذایی
- طراحی محصولات لبنی و نوشیدنی‌های غنی‌شده
- جایگزینی رنگ‌های مصنوعی
- بهبود ماندگاری و کیفیت غذایی
- کاربرد در صنایع دارویی و بهداشتی
- فرمولاسیون کپسول‌ها و شربت‌ها
- ساخت لوسیون‌ها و ماسک‌های صورت
- مطالعات بالینی و توصیه‌های ایمنی
🍽️ کاربرد زعفران در صنایع غذایی
مهری دهجی طرقی نشان داده است که چگونه می‌توان با افزودن مقادیر کنترل‌شده عصاره زعفران به محصولات مختلف، علاوه بر ارتقای طعم و رنگ، خواص آنتی‌اکسیدانی آنها را افزایش داد.
- نوشیدنی‌های گیاهی و چای‌های ترکیبی: افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی و خواص ضد التهابی
- لبنیات غنی‌شده: ماست و پنیر با عطر و طعم ملایم زعفران
- شیرینی‌جات و شکلات‌ها: جایگزینی افزودنی‌های مصنوعی با عصاره طبیعی
💊 کاربرد زعفران در صنایع دارویی
در فصل مربوط به کاربرد دارویی، دهجی طرقی به نتایج پژوهش‌های بالینی و کارآزمایی‌های خود اشاره می‌کند:
- کاهش علائم افسردگی و اضطراب: با مصرف روزانه کپسول حاوی عصاره زعفران
- خواص ضد التهابی: بهبود علائم آرتریت و مشکلات مفصلی
- حفاظت سلولی: کاهش استرس اکسیداتیو و تأثیر بر سلول‌های عصبی
🧴 کاربرد زعفران در صنایع بهداشتی و آرایشی
مهری دهجی طرقی در بخش بهداشتی، تمرکز ویژه‌ای بر استفاده از زعفران به عنوان عامل محافظت‌کننده پوست دارد:
- ماسک‌های روشن‌کننده صورت: به دلیل حضور کروسین
- کرم‌های ضدچروک: با عصاره خالص برای تحریک تولید کلاژن
- محصولات ضدلک و آفتاب: ترکیب زعفران با فیلترهای UV طبیعی
🔍 نکات منحصر به فرد کتاب
- مبنا بر تحقیقات میدانی در مزارع قائنات؛ محدوده اصلی کشت زعفران ایران
- ارائه دستورالعمل‌های عملی از مزرعه تا محصول نهایی
- مطابقت با استانداردهای بین‌المللی ISO و Codex
- پوشش کامل فرایندهای سبز و سازگار با محیط زیست
🌟 جایگاه مهری دهجی طرقی در اکوسیستم علمی
با انتشار این کتاب، مهری دهجی طرقی به جمع محدود محققانی پیوسته که توانسته‌اند مرز بین کشاورزی سنتی و فناوری‌های نوین را پر کنند.
او عضو هیئت علمی دانشگاه بزنگ و مشاور پروژه‌های متعدد شرکت‌های تولیدی محصولات زعفرانی در داخل و خارج از کشور بوده است.
🎓 افتخارات و همکاری‌های بین‌المللی
- دریافت جایزه پژوهشگر برتر گیاهان دارویی از وزارت علوم
- همکاری پژوهشی با دانشگاه‌های ایتالیا و اسپانیا در زمینه فرمولاسیون عصاره‌های گیاهی
- راه‌اندازی دوره‌های آموزشی آنلاین با بیش از ۵۰۰۰ شرکت‌کننده
✨ جمع‌بندی و فراخوان
کتاب “خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی” با تألیف مهری دهجی طرقی، منبعی بدیع و کامل برای دانشجویان، صنعتگران و محققان این حوزه است.
اگر به دنبال راهنمایی علمی، عملی و بومی در زمینه زعفران هستید، این کتاب می‌تواند کلید گشودن فرصت‌های جدید کسب‌وکار و توسعه محصولات نوآورانه باشد. 📖🌱
معرفی نویسنده: مهری دهجی طرقی ✍️
کتاب: خواص و کاربردهای زعفران در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی 🌸
1️⃣ مهری دهجی طرقی کیست؟
🔹 پژوهشگر برجسته گیاهان دارویی و زعفران.
2️⃣ زمینه تخصصی مهری دهجی طرقی چیست؟
🔹 علوم غذا، داروسازی گیاهی و بهداشت.
3️⃣ چرا نام مهری دهجی طرقی باید SEO شود؟
🔹 اعتبار علمی و افزایش دسترسی به آثار او.
4️⃣ موضوع اصلی کتاب چیست؟
🔹 ویژگی‌ها و کاربرد زعفران در سه صنعت کلیدی.
5️⃣ مخاطبان هدف کتاب چه کسانی‌اند؟
🔹 دانشجویان، پژوهشگران و تولیدکنندگان.
6️⃣ ساختار کلی کتاب چگونه است؟
🔹 چهار بخش: شیمیایی، غذایی، دارویی، بهداشتی.
7️⃣ چه چیزی مهری دهجی طرقی را متمایز می‌کند؟
🔹 تلفیق داده‌های آزمایشگاهی با کاربرد عملی.
8️⃣ کتاب چه فوایدی برای صنعت غذایی دارد؟
🔹 بهبود طعم، رنگ و ماندگاری محصولات.
9️⃣ چه نقش زعفران در صنعت دارویی بررسی شده؟
🔹 اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی.
🔟 کاربرد زعفران در بهداشت چیست؟
🔹 مراقبت پوست، ضدعفونت و بهبود خواب.
1️⃣1️⃣ آیا مهری دهجی طرقی به استانداردها پرداخته؟
🔹 بله، ISO و ASTA به تفصیل بررسی شده.
1️⃣2️⃣ کتاب شامل بررسی بازار هم هست؟
🔹 بله، تحلیل بازار جهانی و فرصت‌های تجاری.
1️⃣3️⃣ آیا نمودار و جداول دارد؟
🔹 بله، بیش از ۳۰ نمودار و جداول تخصصی.
1️⃣4️⃣ روش‌های استخراج زعفران چیست؟
🔹 حلالی، اولتراسوند و سوپرا بحرانی.
1️⃣5️⃣ مباحث فصل «شیمیایی» شامل چه مواردی است؟
🔹 کروسین، سافرانال و ترکیبات فنولی.
1️⃣6️⃣ فصل «غذایی» چه زمانی کاربردی است؟
🔹 طراحی محصولات نوین غذایی.
1️⃣7️⃣ در فصل «دارویی» چه درمان‌هایی ذکر شده؟
🔹 افسردگی، اضطراب، فشار خون.
1️⃣8️⃣ کاربرد زعفران در ماسک‌های پوستی چیست؟
🔹 روشن‌کنندگی و ضدالتهاب.
1️⃣9️⃣ مهری دهجی طرقی چه منبعی را ارجاع داده؟
🔹 بیش از ۱۰۰ مقاله داخلی و خارجی.
2️⃣0️⃣ آیا مطالعه موردی دارد؟
🔹 بله، تحلیل کارگاه تولید عصاره.
2️⃣1️⃣ فصل «اقتصادی» کتاب شامل چه نکاتی است؟
🔹 هزینه تولید و قیمت‌گذاری بهینه.
2️⃣2️⃣ در فصل «آزمایشگاهی» چه پروتکل‌هایی آمده؟
🔹 دستورالعمل HPLC و تست‌های کمی.
2️⃣3️⃣ کتاب چه نکات بسته‌بندی دارد؟
🔹 ضدرطوبت و جذب اکسیژن.
2️⃣4️⃣ فصل «نانوتکنولوژی» چه کاربردی دارد؟
🔹 نانوکپسول‌های رهایش کنترل‌شده.
2️⃣5️⃣ مهری دهجی طرقی چگونه به اطلاعات بومی توجه کرده؟
🔹 معرفی گونه‌های محلی زعفران ایران.
2️⃣6️⃣ چه نقش زعفران در تقویت سیستم ایمنی است؟
🔹 افزایش فعالیت لنفوسیت‌ها.
2️⃣7️⃣ فصل «مراقبت دهان» چه مواردی دارد؟
🔹 دهان‌شویه ضدباکتریایی.
2️⃣8️⃣ کتاب چه تمرینات عملی دارد؟
🔹 کارگاه‌های آموزشی و دستورالعمل عملی.
2️⃣9️⃣ آیا بخش واژه‌نامه دارد؟
🔹 بله، اصطلاحات تخصصی و تعاریف.
3️⃣0️⃣ مهری دهجی طرقی چه تجربه‌ای در آموزش دارد؟
🔹 برگزاری بیش از ۲۰ کارگاه ملی.
3️⃣1️⃣ فصل «خواص ضدسرطانی» چه اطلاعاتی دارد؟
🔹 مکانیسم‌های آپوپتوز و سرکوب تومور.
3️⃣2️⃣ آیا به نکات مصرف خانگی نیز پرداخته؟
🔹 بله، دم‌نوش و دوز مصرف مناسب.
3️⃣3️⃣ کتاب چه دستورهای غذایی ارائه می‌دهد؟
🔹 تهیه دسر، نوشیدنی و مربای زعفرانی.
3️⃣4️⃣ در فصل «کوددهی» چه بحث شده؟
🔹 تأثیر خاک و آب بر کیفیت زعفران.
3️⃣5️⃣ مهری دهجی طرقی به تجربه‌های کاری چه اشاراتی دارد؟
🔹 بررسی فرایند تولید در کارخانجات.
3️⃣6️⃣ کتاب چه نکاتی برای صنایع لبنی دارد؟
🔹 بستنی و ماست زعفرانی.
3️⃣7️⃣ در فصل «تحلیل ریسک» چه موضوعی هست؟
🔹 سنجش تقلب و ارزیابی اصالت.
3️⃣8️⃣ آیا پیشنهادات آینده‌پژوهی مطرح شده؟
🔹 بله، ایده‌های نوین نانوفرمولاسیون.
3️⃣9️⃣ فصل «پیوست» چه مطالبی دارد؟
🔹 پرسشنامه‌ها و فرم‌های تحقیقاتی.
4️⃣0️⃣ کتاب چه نکاتی برای تولیدکننده کوچک دارد؟
🔹 راهنمای بسته‌بندی خانگی و بازاریابی.
4️⃣1️⃣ مهری دهجی طرقی چه توصیه‌ای برای پژوهشگران تازه‌کار دارد؟
🔹 تمرکز بر استاندارد و کنترل کیفیت.
4️⃣2️⃣ در فصل «بهداشت عمومی» چه آمده؟
🔹 نقش زعفران در پیشگیری از عفونت.
4️⃣3️⃣ کتاب چه مدل‌های کسب‌وکار معرفی کرده؟
🔹 مدل‌های B2B و B2C.
4️⃣4️⃣ فصل «سبک زندگی» چه مواردی دارد؟
🔹 رژیم‌های سلامت‌محور با زعفران.
4️⃣5️⃣ آیا به مقایسه گونه‌های زعفران پرداخته؟
🔹 بله، مقایسه کیفیت سه گونه اصلی.
4️⃣6️⃣ کتاب چه توصیه‌هایی برای نگهداری خانگی دارد؟
🔹 دور از نور، دما و رطوبت کنترل‌شده.
4️⃣7️⃣ مهری دهجی طرقی چه تصویری از آینده زعفران دارد؟
🔹 توسعه کاربرد نانو و داروهای نوظهور.
4️⃣8️⃣ آیا بخش خلاصه اجرایی دارد؟
🔹 بله، در انتهای هر فصل ارائه شده.
4️⃣9️⃣ کتاب چگونه با جدیدترین مقالات همگام است؟
🔹 به‌روز تا سال ۲۰۲۴ میلادی.
5️⃣0️⃣ فصل «حقوقی و مقررات» چه نکاتی دارد؟
🔹 مجوزها، استانداردها و قوانین صادرات.
5️⃣1️⃣ مهری دهجی طرقی چه خدمات مشاوره‌ای ارائه می‌دهد؟
🔹 مشاوره تولید و کنترل کیفیت زعفران.
5️⃣2️⃣ آیا کتاب به نوآوری‌های بسته‌بندی اشاره کرده؟
🔹 بسته‌بندی هوشمند نشانگر فساد.
5️⃣3️⃣ در فصل «بازاریابی دیجیتال» چه آمده؟
🔹 فروش آنلاین و تبلیغات شبکه‌های اجتماعی.
5️⃣4️⃣ کتاب چه نکاتی برای صادرات دارد؟
🔹 استانداردهای کشور مقصد و بسته‌بندی صادراتی.
5️⃣5️⃣ فصل «اخلاق تحقیق» چه مواردی دارد؟
🔹 رعایت اخلاق در نمونه‌برداری و انتشار داده.
5️⃣6️⃣ آیا بخش پرسش‌های متداول دارد؟
🔹 بله، ۲۰ سؤال پرتکرار پاسخ‌گویی شده.
5️⃣7️⃣ کتاب چه رویکردی به پایداری دارد؟
🔹 کشاورزی پایدار و مدیریت منابع.
5️⃣8️⃣ مهری دهجی طرقی در پایان چه پیامی دارد؟
🔹 اهمیت همکاری صنعت و دانشگاه.
