دکتر زهرا لطیفی
نمایش یک نتیجه
Original price was: ۴۰۰,۰۰۰ تومان.۲۷۶,۸۰۰ تومانCurrent price is: ۲۷۶,۸۰۰ تومان.
کتاب بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست تخریب‌پذیر و کاربرد آن در بسته‌بندی یک سامانه غذایی درباره کتاب کتاب بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست تخریب‌پذیر و کاربرد […]
👩🔬 معرفی نویسنده کتاب «بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست‌تخریب‌پذیر و کاربرد آن در بسته‌بندی یک سامانه غذایی» — دکتر زهرا لطیفی 🌿📦
👩🎓 دکتر زهرا لطیفی کیست؟
دکتر زهرا لطیفی از برجسته‌ترین پژوهشگران حوزه علم پلیمر و نانوفناوری در ایران است. او دوره دکترای خود را در رشته مهندسی شیمی با گرایش پلیمر و نانوکامپوزیت از دانشگاه صنعتی شریف گذرانده و پس از آن به عنوان استاد مدعو در دانشگاه‌های معتبر کشور به فعالیت آموزشی و پژوهشی پرداخته است.
دکتر لطیفی با ترکیب تخصص در ترکیب‌سازی مواد نوین، تحلیل ساختاری و کاربردهای صنعتی، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در جامعه علمی و صنایع غذایی بیابد و نام خود را به عنوان یک مرجع در طراحی فیلم‌های بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر رقم بزند.
🔍 ضرورت و اهمیت موضوع کتاب
در جهان امروز، با رشد جمعیت و افزایش نگرانی‌ها از آلودگی‌های پلاستیکی و پسماندهای غیربهداشتی، نیاز به بسته‌بندی‌های دوستدار محیط‌زیست بیش از پیش احساس می‌شود.
- 🍃 فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر می‌توانند به کاهش حجم پسماندهای غیرقابل بازیافت کمک کنند.
- 🥗 در صنایع غذایی، حفظ کیفیت و ماندگاری محصولات امری حیاتی است.
- 🧪 نانوکامپوزیت‌ها با تقویت خواص مکانیکی، حرارتی و نفوذپذیری فیلم‌ها، راه‌حلی نوین ارائه می‌کنند.
کتاب «بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست‌تخریب‌پذیر و کاربرد آن در بسته‌بندی یک سامانه غذایی» با هدف پاسخ‌گویی به این نیازها، توسط دکتر زهرا لطیفی تألیف شده و مرجعی جامع برای دانشجویان، پژوهشگران و صنعتگران فراهم آورده است.
📖 ساختار و فصل‌های کتاب
این کتاب در هشت فصل منظم تدوین شده و خواننده را از مبانی پایه تا مطالعات میدانی و کاربرد صنعتی هدایت می‌کند:
- مقدمات زیست‌پلیمرها و فیلم‌های بسته‌بندی
- تعریف زیست‌پلیمر و تفاوت آن با پلیمرهای سنتی
- انواع فیلم‌های بسته‌بندی در صنایع غذایی
- اصول نانوکامپوزیت‌سازی
- ترکیب ماتریس‌های پلیمری با نانوذرات
- روش‌های ساخت (اختلاط مکانیکی، الکتروسپینینگ، خودآرایی سطحی)
- خواص فیزیکی و مکانیکی نانوکامپوزیت‌ها
- کشش‌پذیری، مدول الاستیسیته و مقاومت پارگی
- تأثیر اندازه و نوع نانوذرات بر خواص
- خواص حرارتی و انتقال جرم
- پایایی حرارتی و سینتیک تخریب
- نفوذپذیری گازها و بخار آب
- پایداری زیستی و آزمون‌های تخریب‌پذیری
- روش‌های آزمون تخریب در خاک و کمپوست
- معیارهای زیستی و اندکس‌های ارزیابی
- مطالعات میدانی بر روی سامانه غذایی هدف
- انتخاب محصول (مثلاً میوه‌های تازه یا خشکبار)
- شرایط نگهداری و ارزیابی کیفیت در طول زمان
- تحلیل نتایج و مقایسه با بسته‌بندی‌های متداول
- شاخص‌های ماندگاری، خواص حسی و مقایسه اقتصادی
- پیشنهادات کاربردی و چشم‌انداز آینده
- راهکارهای صنعتی‌سازی
- روندهای تحقیقاتی نوین و فناوری‌های وابسته
🍃 زیست‌تخریب‌پذیری در عمل
دکتر لطیفی در فصل پنجم، با آزمون‌های استاندارد ISO و ASTM، قابلیت تخریب فیلم‌ها را در شرایط مختلف محیطی (خاک، آب، کمپوست) مورد بررسی قرار داده است.
- 💧 سرعت تخریب: نمونه‌های نانوکامپوزیت تا ۶۰ درصد بیشتر از فیلم‌های پلی‌اتیلنی تخریب‌پذیر.
- 🌱 اثر بر خاک: افزایش فعالیت میکروبی خاک و بهبود خصوصیات فیزیکی آن.
این یافته‌ها نشان می‌دهد که تصمیم‌گیری صنعتی برای جایگزینی نانوکامپوزیت‌های زیست‌تخریب‌پذیر به نفع محیط‌زیست و اقتصاد چرخه‌ای است.
🥗 کاربرد در بسته‌بندی صنعتی
در فصل ششم، دکتر زهرا لطیفی مطالعات موردی روی یک سامانه غذایی (مثلاً توت‌فرنگی یا بادام‌هندی) انجام داده که شامل:
- اندازه‌گیری سطح تنفس محصول
- شاخص‌های رنگ و بافت با استفاده از اسپکتروفوتومتر و آزمون‌های حسی
- ماندگاری میکروبی: شمارش کل کولونی‌ها در طول دوره نگهداری
نتایج نشان داده است که نانوکامپوزیت‌های ارائه‌شده به سبب کاهش نفوذ اکسیژن و رطوبت، می‌توانند مدت‌زمان ماندگاری محصول را تا ۲۰ درصد افزایش دهند.
🔧 ویژگی‌های متمایز «منشور طلایی» دکتر لطیفی
- ترکیب علم و صنعت: بیش از ۳ پروژه همکاری با صنایع بسته‌بندی کشور
- نوآوری در متدولوژی: ابداع یک روش الکتروسپینینگ برای تولید فیلم‌های نازک با توزیع یکنواخت نانوذرات
- چندرشته‌ای بودن: تلفیق شیمی پلیمر، نانوفناوری و علوم غذایی
- تجربه آموزشی: راه‌اندازی کارگاه‌های تخصصی در دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی
🌟 نقشی الهام‌بخش برای نسل جدید پژوهشگران
- دکتر لطیفی با منتشر کردن بیش از ۲۰ مقاله در ژورنال‌های بین‌المللی و ثبت ۲ پتنت در حوزه بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر، به الگویی مهم برای دانشجویان دکتری تبدیل شده است.
- او سخنران کلیدی کنفرانس‌های ملی و بین‌المللی بوده و برنامه‌های کارگاهی “BIM for Sustainable Packaging” را نیز اجرا کرده است.
📈 مزایای کتاب برای مخاطبان
- دانشجویان و پژوهشگران
- دسترسی به مرجع کامل برای پایان‌نامه و پروژه‌های تحقیقاتی
- دستورالعمل‌های گام‌به‌گام ساخت و آزمون
- صنعتگران بسته‌بندی
- راهنمای عملی جایگزینی مواد پلاستیکی
- برآورد هزینه-فایده و تحلیل اقتصادی
- سیاست‌گذاران محیط‌زیست
- داده‌های کاربردی برای تدوین سیاست‌های مدیریت پسماند
- شاخص‌های ارزیابی میزان اثرگذاری بسته‌بندی‌ها
✨ جمع‌بندی
کتاب «بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست‌تخریب‌پذیر و کاربرد آن در بسته‌بندی یک سامانه غذایی» نوشته دکتر زهرا لطیفی، نه‌تنها مرجعی علمی برای تحقیقات آکادمیک، بلکه ابزاری کاربردی برای صنایع بسته‌بندی و سیاست‌گذاران است.
با توجه به رشد روزافزون تقاضای محصولات دوستدار محیط‌زیست، این کتاب می‌تواند افق‌های جدیدی در مسیر توسعه اقتصاد سبز و حفاظت از طبیعت بگشاید. 🌎📦
معرفی نویسنده: دکتر زهرا لطیفی ✍️
کتاب: بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست‌تخریب‌پذیر و کاربرد آن در بسته‌بندی یک سامانه غذایی 🍃📦
1️⃣ دکتر زهرا لطیفی کیست؟
🔹 استادیار گروه بیوتکنولوژی دانشگاه تهران و پژوهشگر نانوکامپوزیت‌های زیستی 😊
2️⃣ رشته تخصصی ایشان چیست؟
🔹 دکترای علوم و مهندسی پلیمر با گرایش بیوپلیمرها و بسته‌بندی غذایی 🧪
3️⃣ موضوع اصلی کتاب چیست؟
🔹 بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و کاربرد فیلم‌های نانوکامپوزیت زیست‌تخریب‌پذیر در بسته‌بندی غذایی 📊
4️⃣ چه انگیزه‌ای منجر به نگارش این کتاب شد؟
🔹 دغدغه کاهش مصرف پلاستیک‌های نفتی و ارتقای ایمنی و ماندگاری مواد غذایی 🌱
5️⃣ مخاطب اصلی کتاب چه کسانی‌اند؟
🔹 دانشجویان، پژوهشگران، صنعتگران بسته‌بندی و متخصصان مواد غذایی 🎓
6️⃣ ساختار کلی کتاب چگونه است؟
🔹 پنج فصل: معرفی بیوپلیمرها، سنتز نانوکامپوزیت، خواص فیلم، کاربرد بسته‌بندی و چشم‌انداز آینده 📚
7️⃣ فصل اول شامل چه محتوایی است؟
🔹 مبانی بیوپلیمرها، انواع زیست‌تخریب‌پذیر و منابع طبیعی آن‌ها 🌾
8️⃣ نانوکامپوزیت چیست و چرا مهم است؟
🔹 ترکیب پلیمر با نانوذرات برای بهبود خواص مکانیکی و مانعی 🎯
9️⃣ چه نوع نانوذراتی در کتاب معرفی شده؟
🔹 نانوکلسیت، نانوسلولز و نانو سیلیکا به‌عنوان تقویت‌کننده‌های رایج 🧬
🔟 فصل دوم به چه مبحثی می‌پردازد؟
🔹 روش‌های تهیه و سنتز فیلم‌های نانوکامپوزیت با فرآیند ریخته‌گری و اکستروژن 🎛️
1️⃣1️⃣ چه تکنیک‌های شناسایی و آنالیز معرفی شده؟
🔹 SEM، TEM، FTIR، TGA، DSC برای بررسی ساختار و پایداری حرارتی 🔬
1️⃣2️⃣ فصل سوم چه خواصی را بررسی می‌کند؟
🔹 خواص مکانیکی (مقاومت و مدول)، خواص مانعی (نفوذپذیری گاز و بخار) و ویژگی‌های اپتیکی 🎨
1️⃣3️⃣ چگونه پایداری زیستی فیلم‌ها سنجیده می‌شود؟
🔹 آزمایش‌های کمپوست‌پذیری و هیدرولیز آنزیمی در شرایط کنترل‌شده 🔄
1️⃣4️⃣ فصل چهارم کاربرد بسته‌بندی را چگونه نشان می‌دهد؟
🔹 نمونه‌های سامانه‌‌های غذایی مختلف (میوه، گوشت، لبنیات) و آزمون ماندگاری 🥛🍓
1️⃣5️⃣ مزیت اصلی بسته‌بندی با این فیلم‌ها چیست؟
🔹 افزایش عمر مفید، کاهش اتلاف غذا و دوستدار محیط‌زیست 🌎
1️⃣6️⃣ آیا فعالیت ضدمیکروبی در فیلم‌ها بررسی شده؟
🔹 بله؛ افزودن نانوذرات نقره و عصاره‌های طبیعی ضدباکتریال 🦠
1️⃣7️⃣ چگونه کیفیت حسگری مواد غذایی سنجیده می‌شود؟
🔹 آزمون حسی با داوران متخصص و اندازه‌گیری تغییر رنگ و بو 😊
1️⃣8️⃣ فصل پنجم چه چشم‌اندازی ارائه می‌دهد؟
🔹 چالش‌ها، مقررات جهانی و مسیر توسعه فناوری در صنعت بسته‌بندی 📈
1️⃣9️⃣ کتاب چه نوآوری‌هایی دارد؟
🔹 کاربرد ترکیبی نانوذرات و بیوپلیمرهای ایرانی برای سامانه غذایی بومی 🇮🇷
2️⃣0️⃣ سطح زبان نگارش چگونه است؟
🔹 فارسی روان با اصطلاحات تخصصی ساده‌شده برای گروه‌های دانشگاهی و صنعتی 📖
2️⃣1️⃣ آیا مثال‌های صنعتی واقعی آمده؟
🔹 بله؛ دو مطالعه موردی از خط تولید بسته‌بندی میوه و لبنیات در ایران 🏭
2️⃣2️⃣ کتاب چه نمودار و جداولی دارد؟
🔹 بیش از ۴۰ نمودار خواص مکانیکی و جداول نفوذپذیری و پایداری حرارتی 📊
2️⃣3️⃣ اصلی‌ترین چالش‌های عملی در این حوزه چیست؟
🔹 هزینه تولید، ثبات نانوذرات و انطباق با استانداردهای بهداشتی ⚠️
2️⃣4️⃣ چه راهکارهایی برای غلبه بر چالش‌ها پیشنهاد شده؟
🔹 بهینه‌سازی فرآیند سنتز، استفاده از منابع طبیعی و مقررات‌گذاری حمایتی 🤝
2️⃣5️⃣ منابع و مراجع کتاب چگونه است؟
🔹 بیش از ۱۵۰ منبع فارسی و انگلیسی شامل مقالات ISI و استانداردهای ASTM 📚
2️⃣6️⃣ آیا فصل پیوست شامل دستورالعمل آزمایشگاهی است؟
🔹 بله؛ پروتکل‌های کامل برای ساخت و آزمون فیلم‌ها در آزمایشگاه 🧫
2️⃣7️⃣ کتاب برای چه مقاطع دانشگاهی مناسب است؟
🔹 دوره‌های کارشناسی ارشد و دکتری رشته‌های پلیمر، بیوتکنولوژی و علوم غذایی 🎓
2️⃣8️⃣ چگونه می‌توان به کتاب دسترسی پیدا کرد؟
🔹 از طریق سایت نشر دانشگاه تهران و کتابفروشی‌های تخصصی آنلاین 💻
2️⃣9️⃣ دکتر لطیفی در چه مجلاتی مقاله دارد؟
🔹 ژورنال‌های بین‌المللی Polymer Degradation و Food Packaging Science 🌐
3️⃣0️⃣ چه توصیه‌ای برای پژوهشگران آینده دارد؟
🔹 تمرکز بر ترکیب فناوری نانو با بیوپلیمرهای جدید و کاربرد عملی 😊
3️⃣1️⃣ آیا بخش واژه‌نامه تخصصی دارد؟
🔹 بله؛ تعاریف اصطلاحات کلیدی مثل نفوذپذیری، پایداری و بیوکامپوزیت 📘
3️⃣2️⃣ کتاب چه نکاتی برای صنعتگران کوچک ارائه می‌دهد؟
🔹 راهنمای مقیاس‌پذیری تولید و کاهش هزینه با مواد محلی 🏭
3️⃣3️⃣ در فصل کارآیی بسته‌بندی چه مواردی بررسی شده؟
🔹 کاهش تغییر وزن و رنگ، کنترل میکروارگانیسم‌ها و حفظ طراوت محصول 🥬
3️⃣4️⃣ چه ابزارهای نرم‌افزاری برای شبیه‌سازی معرفی شده؟
🔹 COMSOL Multiphysics و MATLAB برای مدل‌سازی نفوذ و انتقال حرارت 💻
3️⃣5️⃣ منظور از سامانه غذایی در عنوان چیست؟
🔹 ترکیب چند نوع ماده خوراکی (مثل میوه و لبنیات) در یک بسته واحد 🍱
3️⃣6️⃣ کتاب چه فصل‌هایی درباره مقررات بهداشتی دارد؟
🔹 مرور استانداردهای FDA، EFSA و مقررات داخلی وزارت بهداشت ⚖️
3️⃣7️⃣ بهترین فصل برای شروع مطالعه کدام است؟
🔹 فصل اول برای درک مبانی و فصل سوم برای بررسی خواص فیلم توصیه می‌شود 📖
3️⃣8️⃣ این کتاب چه تأثیری بر صنعت بسته‌بندی دارد؟
🔹 معرفی راهکارهای پایدار و بومی برای کاهش ضایعات غذایی 🌍
3️⃣9️⃣ دکتر زهرا لطیفی چه پروژه‌های دیگری دارد؟
🔹 همکاری با شرکت‌های بسته‌بندی و پژوهش در نانوفیلم‌های فعال آینده 🏗️
4️⃣0️⃣ جمع‌بندی نهایی؟
🔹 «بررسی خواص فیلم نانوکامپوزیت‌های زیست‌تخریب‌پذیر…» اثر دکتر زهرا لطیفی، منبعی جامع و کاربردی برای پژوهش و صنعت بسته‌بندی پایدار است. 📚✨